El Grupo de Desarrollo Rural ha desarrollado sesiones informativas en distintos municipios de la comarca y ha distribuido gratuitamente recipientes reciclables entre 91 establecimientos hosteleros de la Sierra Norte para facilitar el cumplimiento de la nueva legislación europea y estatal.
Sigüenza. 22 de mayo de 2026. El Grupo de Desarrollo Rural ADEL Sierra Norte ha culminado una campaña de apoyo a la hostelería rural de la comarca destinada a facilitar la adaptación de bares, restaurantes y pequeños establecimientos a las nuevas obligaciones derivadas de la Ley 1/2025 de prevención del desperdicio alimentario y del Reglamento Europeo de Envases 2025/40 PPWR.
La iniciativa, desarrollada dentro del proyecto “Sierra Norte Sabor Sostenible”, ha combinado sesiones informativas y la entrega gratuita de envases reciclables aptos para uso alimentario, con el objetivo de ayudar a los negocios hosteleros de la Sierra Norte a afrontar estos cambios normativos “sin que supongan un esfuerzo económico añadido”.
La campaña arrancó el pasado 24 de marzo en El Torreón de Sigüenza con una primera jornada informativa dirigida al sector hostelero, en la que participaron representantes de establecimientos como Atrio, El Fogaril, El Festín, Restaurante Medieval, Don Rodrigo, Molino de Alcuneza, Cardamomo de Carabias, Área 124 o 107 de Sauca, entre otros.
Posteriormente se celebraron nuevas sesiones en Cogolludo y Jadraque, además del envío de material informativo y documentación explicativa a los establecimientos de la comarca para resolver dudas sobre las nuevas obligaciones legales.
Entre otras cuestiones, las charlas abordaron la necesidad de informar de forma visible a los clientes de que el establecimiento pone a su disposición envases para llevarse los alimentos sobrantes, una medida contemplada en la nueva normativa estatal para reducir el desperdicio alimentario.
En paralelo, ADEL Sierra Norte ha distribuido un total de 50.000 recipientes reciclables entre 91 establecimientos hosteleros de la comarca. De ellos, 56 corresponden a la zona de Sigüenza y su entorno, mientras que otros 35 se han repartido en diferentes municipios de la Sierra Norte. Cada negocio ha recibido gratuitamente un lote de 400 envases para su utilización en servicio alimentario.
Los recipientes, fabricados en aluminio reciclable y dotados de tapa, incorporan la imagen del proyecto y de las entidades financiadoras, entre ellas LEADER, Unión Europea, Gobierno de España y Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
ADEL Sierra Norte recalca que esta actuación no solo facilita el cumplimiento de la normativa, sino que también contribuye a promover hábitos más sostenibles en la hostelería rural y a reforzar el compromiso del territorio con la economía circular y la reducción de residuos.
La iniciativa se ha financiado con fondos LEADER en el marco de la Intervención 7119_Leader en Castilla-La Mancha correspondiente al PEPAC 2023-2027, cofinanciado por la Unión Europea, la Administración General del Estado y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.