En Sigüenza, Fernando Canfrán desarrolla su actividad como productor a través de su proyecto LavandaGin.
Su trabajo se centra en la elaboración de ginebra artesanal tipo London Dry Gin, producto único destilado en alambique de cobre y reposado en acero inoxidable.
La ginebra que elabora está producida con ingredientes naturales, destacando la lavanda ecológica procedente de los campos de Brihuega, junto con enebro, limón, lima, tomillo y romero.
